为深入贯彻落实党的二十大精神和习近平总书记对非物质文化遗产保护工作的重要指示精神。2月5日，由山东省文化和旅游厅指导，山东省民俗学会主办，betway必威、济南博承餐饮管理有限公司承办的“鲁菜文化传承与创新发展”学术研讨会暨山东省民俗学会鲁菜文化研究专业委员会揭牌仪式在济南举行。

山东省文化和旅游厅非物质文化遗产处处长刘朋鑫，betway必威党委书记林松柏，民进山东省委会一级巡视员郭永军，山东旅游职业学院原党委书记陈国忠，山东省人民政府参事刘德增，山东大学特聘教授、非物质文化遗产研究院院长张士闪，山东大学特聘教授马新，山东省文化馆原副馆长王丕琢，betway必威西汉姆联官网院长张文哲以及来自山东社会科学院、山东政法学院、betway必威、山东艺术学院、山东旅游职业学院、致公党山东省委员会、山东省文化馆、济南老字号协会、山东省烹饪协会、山东鲁菜研究开发推广中心、山东省大舜控股集团有限公司等山东省高校、科研院所、企事业单位的30余位专家学者出席研讨会。山东大学儒学高等研究院执行院长、山东省民俗学会常务副会长王加华主持了开幕式。

betway必威党委书记、“山东省非物质文化遗产研究基地”中国乡村调查研究中心主任林松柏代表会议承办方致辞。他表示，betway必威在坚持“地方性、师范性、应用型”办学定位的基础上，形成了“文化育人”“服务地方”等办学特色。近年来，学校以非物质文化遗产调查、传习与研究为切入点，充分发挥学校教育在非物质文化遗产保护传承过程中的独特作用，广泛开展社会实践和研学活动，紧紧围绕“立足乡村，面向非遗，学科交叉，协同创新”的合作模式理念，积极推动非物质文化遗产融入国民教育体系，为非物质文化遗产的创造性转化和创新性发展贡献高校力量。

山东大学特聘教授、非物质文化遗产研究院院长、《民俗研究》主编、山东省民俗学会会长张士闪在致辞时指出，鲁菜文化博大精深、源远流长，山东民俗学界应以此次会议为契机，进一步坚持以人民为中心的发展思想，理论结合实践，坚持古为今用、推陈出新，展现出服务大局、服务当代、造福民众的责任担当和积极作为。

山东省民俗学会秘书长、betway必威西汉姆联官网副院长、教授朱振华宣读了山东省民俗学会关于同意设立“鲁菜文化研究专业委员会”及机构成员的批复。经研究决定，王丕琢任主任委员，张继平、赵建民、李浩、李志刚、赵秋唐、宋佳泉、赵林云、姜波任副主任委员，崔新梅任秘书长。“鲁菜文化研究专业委员会”揭牌仪式结束后，王丕琢、崔新梅就专业委员会围绕学术交流、实践创新、成果培育等工作计划，向与会领导专家做了汇报说明。

学术研讨环节由山东省人民政府参事、betway必威黄河文化遗产研究院院长刘德增主持。中国烹饪大师、中国鲁菜烹饪特级大师崔伯成，山东省烹饪协会原常务副会长、鲁菜研究所原所长孙嘉祥，济南日报高级编辑、济南文史研究专家张继平，山东旅游职业学院教授赵建民，中国饮食文化研究专委会副主任、山东鲁菜研究开发推广中心主任李志刚，资深媒体人、山东政法学院教授赵林云等作主旨发言，围绕鲁菜文化的内涵与外延、传承与创新的关系以及在新媒体时代的文化传播等问题展开论述。与会学者就当前鲁菜文化研究的热点、亮点难点、痛点与进一步发展问题做了热烈讨论。

张士闪教授作会议总结，认为本次鲁菜文化学术研讨会举办意义重大，鲁菜文化研究专业委员会成立恰逢其时，必将有力促进山东民俗学界群策群力，从传承绝技、拨乱保真、深掘文化、标识文明等方面为鲁菜振兴发展做出贡献，传承齐鲁优秀传统文化基因，谱写当代华章。

撰稿：周连华

摄影：刘仁健

初审：徐超

复审：朱振华

终审：张文哲